EL VINO DEL CERRATO

¿Se vendía el vino del Cerrato fuera de la comarca?

Sí. El vino elaborado en el Cerrato (especialmente en localidades del Cerrato palentino y parte del vallisoletano) salía de la zona desde la Edad Media y la Edad Moderna.

El Cerrato fue históricamente una zona de gran producción vitivinícola, con bodegas subterráneas y cosechas abundantes que permitían vender excedentes.

 ¿A dónde se vendía dentro de España?

Los principales destinos tradicionales fueron:

* Ciudades de Castilla y León :

Palencia, Valladolid, Burgos, León, Salamanca

Estas ciudades necesitaban vino y lo compraban a zonas productoras como el Cerrato.

* La zona norte y puertos cantábricos :

El vino del Cerrato también se vendía en Santander, Laredo, Bilbao.

No solo para consumo local, sino también para embarcarlo hacia otros lugares.

* Castilla la Vieja y Madrid

Durante los siglos XVI–XVIII, el vino del Cerrato también viajaba hacia Segovia, Ávila, Madrid

Madrid se convirtió en un gran destino de vinos castellanos cuando pasó a ser corte permanente.

¿Se vendía fuera de España?

En determinados periodos, sí, especialmente desde los puertos del Cantábrico.

Los vinos castellanos (incluido el Cerrato, aunque no siempre de forma diferenciada) se exportaban sobre todo a Países Bajos.

Durante los siglos XVI y XVII, los barcos que salían de Laredo o Santander cargaban vinos de Castilla hacia, Flandes, Holanda, Inglaterra

En algunos años se documenta exportación desde puertos cántabros hacia Inglaterra, en Francia, sobre todo hacia Burdeos y Bayona, aunque la competencia con los vinos franceses era fuerte.

Época contemporánea

En el siglo XX, muchas viñas del Cerrato fueron desapareciendo, aunque algunas localidades conservaron producción tradicional.

En las últimas décadas, la zona está vinculada a :

* DO Arlanza, que incluye varios pueblos del Cerrato Palentino.

* Vinos de la Tierra de Castilla y León.

Estos sí se comercializan actualmente por toda España y algunos van a exportación limitada.

En resumen

El vino del Cerrato :

✔ Se vendía fuera de la comarca desde muy antiguo.

✔ Llegaba a ciudades de Castilla, puertos del norte, y Madrid.

✔ Se exportó en algunas épocas a Flandes, Holanda, Inglaterra y Francia.

✔ En la actualidad, la tradición continúa ligada a DO Arlanza y algunos vinos locales.

Pueblos del Cerrato que más producían vino

La comarca del Cerrato (especialmente el Cerrato palentino) tuvo durante siglos una gran tradición vitivinícola. 

Los municipios con mayor producción y más bodegas subterráneas eran:

✅ 1. Baltanás

El mayor núcleo productor.

Conserva uno de los barrios de bodegas más grandes de España (más de 374 bodegas) y mejor conservado.

Está catalogado como Bien de Interés Cultural  (BIC).

Su vino se arriaba hacia Palencia, Burgos, Valladolid y los puertos del Cantábrico.

✅ 2. Dueñas

Importante centro vinícola en época medieval y moderna.

Exportaba vino hacia Valladolid y hacia puertos como Santander a través de arrieros.

✅ 3. Torquemada

Muy vinculado a la venta de vino en ferias y mercadillos.

Tenía arrieros que transportaban vino hacia Palencia y Castilla la Vieja.

Su barrio de bodegas está catalogado como Bien de Interés Cultural  (BIC).

✅ 4. Astudillo

Gran tradición de bodegas subterráneas.

Vendía principalmente hacia Burgos y Palencia.

✅ 5. Tariego de Cerrato

Zona de paso hacia Valladolid → ventas frecuentes a posadas y comerciantes de esta ciudad.

Otros pueblos relevantes :

Villamuriel de Cerrato Hérmedes, Cevico Navero, Cevico de la Torre, Valdecañas de Cerrato, Hornillos de Cerrato, Reinoso, Villamediana, Amusco…

Muchos tenían barrios enteros dedicados a bodegas subterráneas.

Cómo se transportaba el vino (las rutas de los arrieros)

El vino se transportaba en pellejos, toneles pequeños o “cántaras”, mediante arrieros que seguían rutas regulares.

Rutas principales dentro de Castilla

1. Cerrato → Palencia

(la ruta más habitual; mercado grande y continuo)

2. Cerrato → Valladolid

Por Dueñas y Tariego.

3. Cerrato → Burgos

Desde Baltanás, Astudillo y Torquemada.

4. Cerrato → León / Carrión / Sahagún

A través del Camino Real.

5. Cerrato → Madrid

En siglos XVI–XVIII, Madrid absorbía mucho vino castellano.

Los arrieros seguían rutas por Burgos, Aranda y Somosierra.

Rutas hacia puertos y exportación

Cuando había excedente, parte del vino se destinaba a puertos del Cantábrico:

🔸 Cerrato → Santander

Por Palencia y Reinosa.

Desde allí partían barcos hacia, Flandes, Inglaterra, Francia (Bayona, Burdeos)

🔸 Cerrato → Laredo

Otro puerto muy exportador en los siglos XVI–XVII.

🔸 Cerrato → Bilbao

Más tardío, pero también relevante.

Tanto el vino del Cerrato como el de otras zonas cercanas se mezclaban en los puertos bajo la categoría genérica de “vinos castellanos”.

¿Qué tipo de vino era?

Tradicionalmente vino tinto joven, recio, de graduación relativamente alta.

Uvas autóctonas como tempranillo (tinto fino), garnacha, y variedades locales, hoy casi desaparecidas.

Se almacenaba en bodegas subterráneas que mantenían temperatura constante.

Resumiendo el vino del Cerrato :

✔ Se producía en gran cantidad en pueblos como Baltanás, Dueñas, Torquemada, Astudillo, Cevico de la Torre…

✔ Se vendía ampliamente por Castilla y León, Madrid y puertos cantábricos.

✔ Parte se exportaba hacia Flandes, Holanda, Inglaterra y Francia en los siglos de mayor comercio.

✔ Se transportaba por arrieros siguiendo rutas establecidas.

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El autor, Germán López Bravo,               El Cerrateño