LA GASTRONOMÍA EN LA COMARCA DEL CERRATO - CUANDO, COMO Y QUÉ SE COMÍA EN EL CERRATO
LA GASTRONOMÍA EN LA COMARCA DEL CERRATO CUANDO, COMO Y QUÉ SE COMÍA EN EL CERRATO En este artículo quiero exponer sobre cómo se comía en el Cerrato, en Baltanás, cuando se comía, de que manera se hacía, que se comía, cómo se cocinaban los alimentos y de donde se surtían. El relato lo haré partiendo de la época de la Edad Media hasta nuestros días. En la comarca del Cerrato palentino, en la Edad Media y en la época de la "repoblación", la gastronomía (que es el estudio de la relación del hombre con su alimentación y su medio ambiente ), mayormente se reducía principalmente a comer, cocinados o crudos, los alimentos vegetales o animales, que los habitantes sembraban o los silvestres que hallaban en los campos, aparte de los animales que criaban en sus casas. CUANDO SE COMÍA En aquella lejana época la sociedad medieval comía dos veces al día: almuerzo, cercano a la hora del mediodía y una merienda ligera. El desayuno era, por razones prácticas, elaborado para muchos trabajadore...