ABECEDARIO CERRATEÑO

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CERRATEANDO - EL CONVENTO DE SAN FRANCISCO DE BALTANÁS

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  EL CONVENTO DE SAN FRANCISCO   BALTANÁS Convento de San Francisco. El antiguo  Convento de San Francisco  fue un monumento religioso fundado en 1587 por  Pedro de Zúñiga  y Ana Enríquez de Cabrera, primeros marqueses de Aguilafuente, dueños de Baltanás, según la carta de venta que el emperador  Carlos V  firmó en  Valladolid  el 21 de septiembre de 1543. Don Pedro de Zúñiga encargó las trazas del edificio y costeó su edificación.           Don Pedro de Zuñiga Este convento se localizaba extramuros de la villa, en el término llamado hasta entonces Fuente de San Martín, entre el camino a Villaconancio y el arroyo.  En honor a la esposa de Don Pedro de Zúñiga, Doña Ana Enríquez de Cabrera, se  eligió como Patrona del Convento la advocación de Santa Ana.  A tal efecto, se hizo coincidir el inicio de las obras el 26 de julio, festividad de la gloriosa Santa Ana, madre de la Virgen. Parte de la piedra ...
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3 - CERRATEANDO - HISTÓRIA DE LA VITICULTURA Y LA REPERCUSIÓN VINICOLA EN EL CERRATO

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  LA CULTURA DEL VINO EN EL CERRATO CERRATEANDO ANTECEDENTES El vino ha evolucionado como parte de la vida, la cultura y la alimentación desde tiempos inmemoriales. Como un símbolo cultural indeleble de un estilo de vida, el papel del vino ha evolucionado con el tiempo, dejando de ser una importante fuente de nutrientes para convertirse en un acompañamiento cultural de la comida y en sinónimo de distensión compatible con un estilo de vida saludable. El arte de la viticultura y la vinificación también ha cambiado. No obstante, en esta larga ruta por la historia, una cosa se mantiene y nunca se ha descuidado: la asociación del vino con gastronomía , historia, tradición , origen, productos locales de calidad y entornos sociales dignificados. La valoración cultural del vino refleja la diversidad de las regiones vinicolas , el  savoir vivre  y los hábitos culinarios.  Los productos de calidad indican unas pautas de consumo moderadas, ya que sólo si el vino se ...
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COMO SE CONSTRUIAN LAS BODEGAS EN EL CERRATO

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BODEGAS  Las bodegas subterráneas tradicionales del Cerrato —como las de Baltanás y su comarca— han llegado en muy buen estado hasta hoy gracias a cómo fueron construidas y dónde fueron excavadas.  Las bodegas y cuevas que había junto al castillo las compró el Marqués de Aguilafuente a los vecinos de Baltanás, en el año 1544, en la suma de 62.205 maravedies.         D. Pedro de Zuñiga     Marqués de Aguilafuente  A continuación  explico, de forma clara y detallada, cómo se hacían en la Antigüedad y Edad Media-Moderna, y por qué se conservan tan bien. ¿Cómo se construían las bodegas subterráneas antiguas del Cerrato? 1. Se elegía el terreno más adecuado Las bodegas se excavaban en laderas o en elevaciones del terreno formadas por: * Toba caliza La toba caliza (también llamada toba o toba calcárea) es una roca de origen sedimentario, formada principalmente por carbonato cálcico (caliza), que se crea cuando el a...
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